120 名前：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 05:32:07 ID:IFJnPcTU0
二郎風つまみはよく作るよ
腕肉（無ければ脂が多い肩ロース）と背脂をキャベツ（外葉と芯）・ニンニクひたひたの水で煮込む
肉の太さにもよるが圧力鍋で２０分
自然冷却で冷ます
醤油とみりん風調味料を煮きり火を止めたら豚を投入して3時間放置
鍋にモヤシとキャベツ・煮汁を1/3程入れて沸騰したら皿に盛り豚を乗せ出来上がり
食前に味の素（大量）とニンニクを散らし韓国産唐辛子をふりかける
そこに豚を漬けたカエシを掛けて出来上がり
フジマル派の俺は豚を作るときにモヤシと生姜を入れます
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